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足球免费推介:湖北最具特色的30道菜,你都吃过哪些?

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2021-12-14 20:59 人民资讯

十里不同音,百里不同俗

在地大物博的中国

每一个地区

都有因地制宜、因人而异的特色美食

物产丰富的楚荆大地

孕育了回味无穷的楚菜

那么,你知道湖北最具特色30道的菜是哪些吗

01

清蒸武昌鱼

地道的武昌鱼产于鄂州梁子湖,头小体高,面扁背厚,脂肪丰富,肉味鲜美,汤汁清香,营养丰富,堪称淡水鱼中的珍味佳肴。清蒸武昌鱼既是许多餐厅酒楼的镇店名菜,也是许多老百姓家里的家常菜。其做法简单易学:将鱼收拾干净,两面打上花刀,根据个人喜好加葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤或其他配料,上屉蒸约 10 分钟取出,拣出葱姜即可食用。

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02

红烧鮰鱼

鮰鱼学名长吻鮠,俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。肉嫩少刺。以武汉江夏区金口出产的鮰鱼为佳。其肉刺少,肉质紧实弹压,胶质的鱼肉吃起来有点红烧肉的口感。1955 年,在国家商业部全国食品展览上,老大兴园酒楼厨师曹雨庭做的红烧鮰鱼技惊四座。第四代鮰鱼大王孙昌弼曾用这道在外事活动中大放异彩,让老外也爱上楚菜。

03

荆沙鱼糕

这道菜源远流长,在宫廷宴席和百姓饭桌上都常常见到。在荆州一带,人们宴请已形成“无糕不成席”的局面。鱼糕晶莹洁白,软嫩鲜香,有韧性,对折不断。鱼糕在继承传统烹调方法的基础上,经过厨师不断研究改进,已制作出风味各异的鱼糕菜肴。

04

荆沙财鱼

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    2022-01-05 00:03:15 

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    2022-01-14 00:00:27 

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    2022-01-18 00:01:46 

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